ゆでヒラタケのごま油ナムル（3人分）

ヒラタケの石づきを落としてほぐし、汚れを除きます。

沸騰した湯でヒラタケを全体に火が通り柔らかくなるまでゆでます。

ざるに上げて触れられる温度まで冷まし、水気を優しく絞ります。

長ねぎ・にんにく・ごま油・いりごま・塩を加え、全体を和えます。

味を見てすぐに出し、残りは密閉容器に入れて速やかに冷蔵します。