白菜をゆでて和えるしょうゆ・ごま油ナムル（2人分）

手を洗い、白菜250gを1枚ずつはがし、葉の間までよく洗います。長ねぎを使うなら洗って小口切りにします。

鍋で水1Lと塩2gをしっかり沸騰させます。

厚い芯から湯に入れ、葉まで沈めて約1〜2分ゆでます。芯が曲がり、柔らかくなり過ぎないうちに取り出します。

すぐ冷水ですすぎ、葉をつぶさないよう軽く水気を絞ります。

白菜を3〜4cmに切り、太い芯は縦半分に切ります。

しょうゆ10ml、にんにく5g、ごま油10mlを合わせて白菜を和えます。塩分が商品により異なるため、しょうゆを半量から加えても構いません。

いりごま6gとお好みで長ねぎ15gを加えて混ぜ、盛り付けます。残りは清潔な浅い容器で速やかに冷蔵します。