下ゆでしたフキの若芽のテンジャン和え（4人分）

食用・下ゆで済みと表示されたフキを洗い、硬い茎を除きます。

熱湯で2〜3分温め直し、冷水ですすぎます。

苦みが強ければ約20分水にさらして絞り、4cm長さに切ります。

テンジャン、コチュジャン、にんにく、しょうゆ、ごま油を混ぜます。

やさしく和えてすりごまを振り、すぐ食べるか速やかに冷蔵します。