黒豆となつめのコンソルギ（6切れ）

黒豆を芯まで柔らかくゆでて水を切ります。乾燥豆は浸水して十分加熱します。なつめは種を取って切ります。

湿式米粉に塩と水を少しずつ混ぜ、握ると固まり押すと崩れる状態にします。

米粉を2回ふるい、砂糖・ゆで黒豆・なつめをさっくり混ぜます。

蒸し器に清潔な濡れ布巾を敷き、生地を3〜4cm厚さに広げ、押し固めず蓋をして蒸します。

約25〜30分蒸し、中心に生粉が残らないことを確認します。火を止めて5分蒸らし、取り出して6等分します。