長ねぎたっぷり牛肉パゲジャン（4人分）

長ねぎを洗って6〜8cmに切り、太い白い部分は縦半分に切ります。もやしは洗って水を切り、牛肉は薄切りにします。

鍋にサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、牛肉の表面の赤みがなくなるまで炒めます。

長ねぎの白い部分とにんにくを入れ、ねぎがしんなりし始めるまで炒めます。辛くしたい場合は粉唐辛子を加え、焦がさないよう短時間混ぜます。

水1Lとクッカンジャン大さじ2を注ぎ、沸騰したら中火にして牛肉の中心まで十分に火を通します。

長ねぎの青い部分ともやしを入れ、もやしがしんなりし、ねぎが柔らかくなり、全体に十分火が通るまで煮ます。

汁の味を見て、必要な場合だけ塩を少量加え、熱いうちに器に盛ります。