牛肉と卵のミナリカンフェ（3人分）

牛肉を湯に浸して弱めの中火でゆで、塊肉は中心63℃以上で3分休ませてから冷まし、9本に切ります。厚さで時間を調整します。

ミナリを洗い根元を切り、熱湯でしなやかになるまでさっとゆでて冷まします。

卵に塩を混ぜ、油をひいたフライパンで十分加熱した薄焼き卵を作り、9本に切ります。

赤唐辛子の種を取り9本の細切りにし、生肉用の器具と分けます。

牛肉・卵・唐辛子を各1本ずつ重ね、ミナリの茎で中央を結び9組作ります。

コチュジャン大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2を混ぜて添えます。