薄切り豚バラと豆もやしの韓国コンブル・2人分

豆もやし320gを洗って水を切り、玉ねぎ・にんじんを薄切りに、長ねぎを長めに切ります。

粉唐辛子・コチュジャン・醤油を各大さじ2、ニンニク・蜂蜜を各大さじ1、水大さじ2混ぜます。原典より辛味・甘味を控え料理酒は水に替えています。

深い鍋に豆もやし、玉ねぎ、にんじん、きのこ、長ねぎを重ね、冷たい生豚肉とたれを載せます。生肉用の器具を分けます。

ふたをして中火で蒸し、もやしがしんなりしたら豚肉をほぐして炒めます。水分が足りなければ水を少し足します。

豚肉の中心温度が63℃以上で3分休ませ、もやしも完全に加熱します。仕上げにエゴマの葉10枚を加えてしんなりさせます。