米と大麦を一緒に炊く韓国のポリパプ（4人分）

精麦を流水ですすぎ、たっぷりの冷水に約45分浸します。浸水した水を捨てて水切りします。

米を2〜3回軽く洗って水を切り、浸水済みの大麦と一緒に厚手の鍋に入れます。

新しい炊飯用の水を2と1/2カップ注ぎ、鍋底の米と大麦を均一にならします。

ふたを開けたまま中火で沸くまで加熱し、弱火にしてふたを閉めます。

弱火で約15〜20分炊きます。水が早くなくなり大麦が硬い場合は、熱湯を少し足してふたをしてさらに炊きます。

火を止めてふたをしたまま約10分蒸らします。米と大麦が柔らかいことを確かめ、しゃもじでほぐします。

温かい麦ご飯を器に盛り、キムチ・ナムル・テンジャン汁などを添えます。炊いたご飯を室温に長く放置しないでください。