あさりのだしで炊く韓国式バジラク粥（2人分）

米120gを洗って約30分浸水し、ざるで水を切ります。

砂抜き済みあさりの殻をこすり洗いし、割れたものや異臭のあるものは捨てます。長ねぎ25gを刻みます。

あさりを水900mLで煮て殻が開き身に火が通ったら取り出します。開かない貝は捨て、だしを細かいざるでこします。

触れられるまで冷めたら身を取り出します。生の貝に使った器具は洗い、調理済み食材と分けます。

鍋でごま油10mLと水切りした米を軽く炒め、こしただしを注ぎます。弱めの中火で米が十分柔らかくなるまで時々混ぜ、濃ければ水を足します。

加熱済みの身を戻して全体を十分に温め、塩で味を調え長ねぎを散らします。残りは浅い容器に分け2時間以内に冷蔵します。