完熟かぼちゃの細切り韓国チヂミ8枚

かぼちゃを洗い、硬い皮と種を注意して除き、正味225gを長さ約5cmの細切りにします。

砂糖小さじ1と塩小さじ1/2を混ぜ、5分置きます。粉に塩味がある場合は塩を減らします。

チヂミ粉・天ぷら粉各1/2カップ、卵1個、冷水約120mLを混ぜます。

かぼちゃと出た水分を加え、細切りに衣が絡み、流れ落ちない濃さか確認します。

油をひいたフライパンを中火で温め、生地を1枚につき大さじ2〜3杯落として薄く広げます。約8枚に分けて焼きます。

縁が固まり下面がきつね色になったら裏返し、両面に焼き色が付き中心に生の生地が残らないまで焼きます。