完熟かぼちゃを使う韓国の蒸し米粉餅・ホバクソルギ（4人分）

かぼちゃの皮と種を取り除き、300gを細かくすりおろすか極細切りにします。

湿式の餅用うるち米粉5カップをふるいます。乾燥米粉は水分量が異なるため、そのまま置き換えないでください。

米粉に砂糖大さじ3を混ぜ、すりおろしたかぼちゃをやさしく混ぜます。この作り方では水を加えません。

蒸し器に湿らせた清潔な布または蒸し器用シートを敷き、生地を押し固めずに入れます。

下鍋の湯をしっかり沸かして蒸し器をのせ、ふたをして約20分蒸します。湯が空焚きにならないよう注意します。

弱火で5分蒸らし、中心に生の粉っぽい部分が残っていないか確かめます。残っていれば追加で蒸します。

少し冷ましてから切ります。蒸気や熱い餅に注意し、子どもや飲み込みにくい人には小さく切って提供します。