煮干しだしの秋のアウク粥（3人分）

米150gを洗い、水に30分浸してから水気を切ります。

アオイ菜の硬い茎を除き、よく洗って細かく切ります。

テンジャン24gを計量しただし大さじ3で溶き、長ねぎを刻みます。

厚手の鍋で、ごま油5mLと浸水した米を弱めの中火で約2分炒めます。

テンジャンを溶いた分を含むだし900mLをすべて加え、沸騰後は弱火で約20分混ぜながら煮ます。

アオイ菜、にんにく、溶いたテンジャンを加えてさらに10〜12分。米に芯がなくなり、とろみがつくまで煮ます。

長ねぎを加えて1〜2分煮ます。濃い場合は少量の湯を加え、すぐ器に盛ります。