りんご750gで作る韓国風りんご正果（小分け8回分）

りんご750gを流水で洗い、傷んだ部分と芯を除き、厚さ3～5mmの輪切りにします。

大きなボウルの水2Lに砂糖大さじ2を溶かし、りんごを少し浸して変色を抑えてから水を切ります。

蒸し器の湯を沸かし、りんごをなるべく重ねずに並べて約5分蒸します。薄い黄色で少し透き通ったら取り出します。

熱いりんごを清潔なトレーに移して触れる温度まで冷まし、清潔なペーパーで表面の水分を軽く取ります。

コーティング用の砂糖250gを少しずつ使い、りんごの両面に均一にまぶします。一度にかけて固まらないようにします。

清潔な網に重ならないように並べ、湿度に応じて乾燥させます。衛生面に配慮して冷蔵環境で表面が落ち着くまで乾かし、残りの砂糖をもう一度まぶします。密閉して4°C以下で冷蔵し、常温長期保存しません。