煮干しとテンジャンで煮込むシレギの煮物（副菜4人分）

下ゆでして柔らかくしたシレギ250gを洗い、硬い筋を除いて水気を絞り、切ります。乾燥したまま使わないでください。

煮干しの頭と内臓を除き、長ねぎを刻みます。

シレギにテンジャン大さじ1、汁物用しょうゆ大さじ1、長ねぎ大さじ1、にんにく大さじ½、えごま油大さじ2を混ぜます。

鍋に味付けしたシレギ、煮干し、水800mLを入れて沸かし、中弱火にします。

ふたを少しずらして約30〜40分煮ます。時々混ぜ、煮汁が減りすぎたら水を足します。茎が簡単に切れるくらい柔らかくします。

少し煮汁が残り味が染みたら火を止めます。塩辛ければ水を少し加えて調節し、ご飯と一緒に出します。