薄切りさつまいもの韓国風ジョン・コグマジョン（3人分）

さつまいもを流水でこすり洗いし、傷んだ部分を除きます。皮は好みで残せます。厚さ約6mmの輪切りにします。

韓国の天ぷら粉80gと小麦粉40gを混ぜ、冷水180mLを少しずつ加えてダマがほぼなくなるまで混ぜます。ミックス粉に塩分がなければ塩約1gを加え、塩味付きなら省きます。

切ったさつまいもを衣に一枚ずつくぐらせ、余分な衣を落として薄くまとわせます。

油30mLを数回に分けて使い、フライパンを中火で熱します。重ねず並べて片面を約4～5分、裏面も約4～5分焼きます。厚みと火力によって時間は変わるので、焦げそうなら火を弱めます。

フォークが中心まで容易に通り、衣にも生の粉が残っていなければ取り出し、油を切って出します。中心が硬ければ弱火でさらに焼きます。