牛ひき肉詰めしいたけジョン（10個）

牛肉に醤油、砂糖、ねぎ、にんにく、ごま油、こしょうを混ぜて30分冷蔵します。

しいたけの軸を取り、内側の水分を拭いて薄く小麦粉を付けます。

傘に肉を詰め、肉の表面にも薄く小麦粉を付けます。

卵に塩を混ぜ、しいたけ全体に薄く付けます。

肉側を下にして中火で約5分焼き、返してさらに約5分以上焼きます。

肉だねの最も厚い部分が71℃以上になるまで焼いて出します。