どんぐり粉とエゴマの韓国式野菜すいとん（3人分）

ボウルに小麦粉150g、食品用どんぐり粉50g、塩小さじ1/4を混ぜます。

水120〜130mLを少しずつ加えてひとまとまりにこね、覆って冷蔵庫で約30分休ませます。

じゃがいもとズッキーニは薄いいちょう切り、にんじんは細切り、ヒラタケは手で裂き、長ねぎは小口切りにします。

鍋で水1.2Lを沸かし、スープの素を使う場合は製品表示に合う量を溶かします。まずじゃがいもを入れます。

じゃがいもが半分ほど煮えたらズッキーニとにんじんを加え、休ませた生地を薄く小さくちぎって汁に入れます。鍋底に付かないよう軽く混ぜます。

生地の中心までしっかり火を通し、生の粉っぽさがなくなるまで煮ます。ヒラタケと長ねぎを入れ、きのこにも十分火を通します。

エゴマ粉大さじ4を少量の汁で溶いてから鍋に戻して混ぜます。スープの素が塩辛い場合は塩を足さず、味を見て調整します。