冷たい豆腐・豆乳・ごまのコングクス

卵2個を水からゆで、沸騰後約10～12分、黄身が完全に固まるまで加熱する。冷水で冷やして殻をむき半分に切る。生卵に触れたら手を洗う。

ミキサーに絹豆腐250g、豆乳400ml、白練りごま30g、冷水100ml、塩3gを入れ1～2分滑らかにし、すぐに4°C以下で冷やす。

そうめん200gをたっぷりの湯で表示通り約3～5分ゆで、冷水で2～3回よく洗って水を切る。

きゅうり100gを洗って細切りにする。麺と冷たい汁を2杯に分け、きゅうりを半量ずつ、**固ゆで卵を1個ずつ（半分を2切れ）**のせる。すぐに冷たく食べる。