Maangchi 채소전(야채전) 공식 조리 영상
Maangchi의 2018년 리메이크 영상으로 애호박·고구마·버섯 등의 바삭한 야채전을 보여줍니다. 이전 해산물 버전과 다른 채식 버전을 사용했습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE애호박 고구마 버섯 바삭 채소전(야채전)
애호박·고구마·버섯·양파·대파가 밀가루 반죽에 얇게 섞인 바삭한 채소전 1장을 2인분으로 나누는 레시피입니다. 달걀과 해산물을 넣지 않은 Maangchi의 채식 야채전입니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
대파 4대를 2.5cm 길이로 썰고 애호박 85g, 양파 85g, 고구마 1/3컵을 가늘게 채 썹니다. 선택한 리크 1/3컵과 청고추 1개도 썰고 버섯 1개는 얇게 썰어 따로 둡니다.
- 02
작은 그릇에 간장 15ml, 식초 10ml, 참깨 1작은술과 선택한 고춧가루 1작은술을 섞어 찍어 먹을 양념장을 만듭니다.
- 03
버섯을 제외한 채소를 큰 볼에 넣고 밀가루 95g, 소금 1/2작은술, 물 180ml를 넣어 채소에 반죽이 고르게 얇게 묻도록 섞습니다.
- 04
지름 약 30cm 논스틱 팬을 중강불로 달구고 식용유 30ml를 둘러 반죽을 얇고 고르게 펼칩니다. 중불로 줄여 버섯을 위에 눌러 얹고 4~5분 아랫면이 노릇할 때까지 굽습니다.
- 05
뒤집개로 채소전을 뒤집어 남은 기름 15ml를 가장자리에 둘러 바닥까지 흘려 보낸 뒤 3~4분 더 굽습니다. 생고구마가 남지 않게 속까지 익었는지 확인합니다.
- 06
한 번 더 뒤집어 2분 굽고 뜨거운 채소전을 2인분으로 잘라 양념장과 함께 즉시 냅니다. 튀는 기름에 주의하세요.
조리 전 확인
밀가루의 밀(글루텐), 양념장 간장의 대두, 참깨의 참깨가 알레르겐입니다. 간장에 추가로 밀도 있을 수 있으므로 원재료를 확인하세요. 채소를 흐르는 물에 씻고 고구마와 밀가루 반죽이 완전히 익도록 굽습니다. 뜨거운 기름에 주의하고 남은 전은 2시간 내 얕은 용기에 담아 4°C 이하 냉장한 뒤 재가열 시 74°C까지 데웁니다.
Allergens: wheat/gluten (flour), soy (dipping soy sauce), sesame (dipping sauce), soy sauce may also contain wheat; check package
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
