빵가루 옷 한국식 소시지 핫도그 4개

2L 이상 볼에 미지근한 물 250ml, 설탕 2큰술과 소금 1작은술을 섞고 건조 이스트 1작은술을 넣어 잠깐 두세요. 원문은 물 온도를 약 50°C로 적지만, 이스트 제품별 허용 온도가 달라 포장 지침에 맞춥니다.

중력분 1과 3/4컵과 찹쌀가루 1/4컵을 넣어 덩어리가 거의 없을 때까지 주걱으로 저어 끈적한 반죽을 만듭니다.

볼을 덮고 실온에서 약 1시간, 반죽이 약 두 배 부풀 때까지 발효합니다. 이 발효 대기 1시간은 prepMinutes 20분과 별도입니다.

반죽을 주걱으로 가볍게 저어 가스를 빼고, 완전가열 소시지 4개를 튼튼한 긴 나무꼬치에 하나씩 끼웁니다. 소시지 포장에 생제품이라고 적혀 있다면 이 방법 대신 완전가열 제품을 사용하세요.

접시 두 개에 중력분 2큰술과 빵가루 3/4컵을 따로 펼쳐 작업대를 준비합니다. 소시지의 겉 물기를 닦고 밀가루를 가볍게 묻힙니다.

소시지마다 발효 반죽을 손이나 주걱으로 두껍지 않게 고루 입힌 뒤 빵가루 접시에서 돌려 겉면 전체를 덮습니다. 젖은 손으로 뜨거운 기름을 만지지 마세요.

깊고 안정적인 냄비에 식용유를 절반 이하 높이로 붓고 175°C까지 가열합니다. 냄비가 너무 작거나 기름이 넘칠 우려가 있으면 튀기지 않습니다. 어린이는 뜨거운 기름에 접근하지 않도록 합니다.

핫도그를 1개씩 조심스럽게 넣어 약 4분 동안 1~2분 간격으로 돌려 고루 노릇하게 튀깁니다. 속의 소시지가 충분히 뜨거워졌는지 확인하고 반죽 속 날밀가루가 남지 않게 완전히 익힙니다.

기름을 빼고 조금 식힌 뒤 원하는 경우 설탕을 뿌리고 케첩·머스터드를 곁들여 바로 드세요. 뜨거운 꼬치와 튀김 속을 조심하세요.

남은 핫도그는 2시간 안에 냉장하고 원문대로 2~3일 안에 먹거나 1개월까지 냉동하세요. 재가열할 때는 중심까지 74°C 이상 데운 뒤 드세요.