고추장 달콤양념 프라이팬 떡꼬치 4인분

가래떡이 딱딱하면 끓는 물에 약 30초 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 충분히 닦습니다. 이미 부드러운 떡은 데치지 않습니다.

작은 냄비에 케첩 1과 1/2큰술, 고추장 1큰술, 꿀 1큰술, 간장 1/2큰술, 흑설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술을 섞어 약불에서 20~30초 저으며 데운 뒤 불을 끕니다.

가래떡을 꼬치 8개에 4개씩 나눠 꽂아 프라이팬 안에 들어갈 크기로 준비합니다. 뾰족한 꼬치 끝을 주의하세요.

팬에 식용유를 조금씩 나눠 두르고 중강불에서 떡꼬치의 앞뒤를 각각 약 1분씩 구워 겉이 노릇해지도록 합니다. 물기가 남아 기름이 튀지 않도록 주의합니다.

구운 떡꼬치 양면에 데운 양념을 얇게 발라 주세요. 사용할 경우 잘게 부순 호두 1~2큰술을 올립니다.

한 사람당 꼬치 2개씩 나눠 따뜻하게 제공합니다. 꼬치를 빼고 떡을 작게 잘라 천천히 씹어 먹도록 안내하세요.