Maangchi 궁중떡볶이 공식 영상
소고기·채소·떡을 간장에 볶는 공식 영상입니다. 영상의 달걀지단과 잣은 이 글에서는 생략했으며 사이트 영상 재생은 미확인입니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE맵지 않은 소고기 버섯 궁중떡볶이
떡볶이 떡과 소고기, 버섯, 채소를 간장·쌀조청 양념에 볶는 4인분 맵지 않은 떡볶이입니다. Maangchi 원문에서 달걀지단·잣 고명을 생략하고 고기 익힘 확인을 강화했습니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
소고기 100g을 가는 채로 썬 뒤 밑간용 마늘 1쪽, 간장 2.5ml, 설탕 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 참기름 2.5ml와 섞어 냉장합니다. 생고기를 만진 도마와 도구를 세척합니다.
- 02
양송이 2컵, 당근 1/3컵, 초록 파프리카 1/2컵, 빨간 파프리카 1/2컵, 양파 1/2컵을 썰어 준비합니다. 떡 450g이 딱딱하거나 냉동 상태라면 해동하고 5분 정도 물에 담가 부드럽게 합니다.
- 03
팬에 식용유 15ml를 두르고 중불로 달군 뒤 볶음용 마늘 1쪽과 밑간한 소고기를 넣어 색이 바뀌기 시작할 때까지 2~3분 볶습니다.
- 04
손질한 버섯·당근·파프리카·양파를 넣고 2분간 골고루 섞으며 볶습니다.
- 05
떡 450g, 물 120ml, 볶음용 간장 20ml, 쌀조청 15ml, 후추 1/2작은술을 넣고 중불에서 4~6분 볶듯이 끓여 떡이 부드럽고 윤기가 나도록 합니다.
- 06
소고기가 완전히 익었는지 확인하세요. 이 가정용 버전에서는 식품 온도계로 가장 두꺼운 고기 중심이 71°C 이상인지 확인하고 부족하면 조금 더 가열합니다. 이는 얇게 썬 소고기를 확실히 익히기 위한 보수적인 추가 기준입니다.
- 07
불을 끄고 참기름 5ml와 볶은 참깨 1작은술을 넣어 섞습니다. 달걀·잣 고명은 사용하지 않는 버전입니다. 4인분으로 나눠 뜨거울 때 냅니다.
조리 전 확인
간장의 대두와 참기름·참깨의 참깨 알레르겐을 포함하며 제품에 따라 밀(글루텐)이 있을 수 있습니다. 원재료명을 확인하세요. 생고기와 채소의 도마를 분리하고, 이 가정용 버전에서는 고기를 충분히 익혀 중심 71°C 이상을 확인합니다. 어린이가 먹을 때는 질긴 떡을 작게 잘라 주고 지켜보세요. 남은 음식은 얕은 용기에 담아 2시간 이내 4°C 이하 냉장하고 재가열 시 74°C까지 익힙니다.
Allergens: soy (soy sauces), sesame (marinade oil, finish oil and seeds), wheat/gluten may be present in soy sauce or rice cake products; read labels, beef is an animal ingredient; check packaged products for other allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
