감자·양파·전분으로 간단히 부치는 감자전 2인분

간장 2큰술, 식초 1큰술, 쪽파, 설탕, 선택한 고추를 섞어 찍어 먹을 양념장을 준비합니다.

감자는 씻고 껍질을 벗겨 아주 곱게 갈고, 양파도 갈아 합칩니다. 감자에서 나온 물은 버리지 않습니다.

감자전분 30g과 소금 1g을 넣고 덩어리 없이 섞습니다. 팬에서 펼칠 수 있을 만큼 걸쭉한 반죽이 됩니다.

중강불로 달군 코팅 팬에 기름 절반을 두르고 반죽을 얇게 펼칩니다. 아랫면이 황금색으로 굳고 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다.

뒤집어 남은 기름을 가장자리에 두르고 양면이 노릇하고 속의 생감자 맛이 없어질 때까지 익힙니다(전체 굽는 시간 약 8~10분). 뜨거울 때 양념장과 냅니다.