냄비 누룽지로 끓이는 전통 숭늉 2잔

쌀 1컵을 두꺼운 바닥 냄비에 넣고 여러 번 헹군 뒤 물을 따라냅니다.

깨끗한 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 30분 불립니다.

중강불에서 약 10분 끓이고 한 번 섞은 뒤 약불로 약 10분 더 익혀 바닥에 연한 누룽지를 만듭니다. 검게 타지 않게 주의하세요.

밥은 별도 그릇에 퍼내고 냄비 바닥의 누룽지는 남깁니다.

물 2컵을 넣어 약불로 끓여 구수한 맛을 우린 뒤 두 잔에 나누어 담아 조금 식혀 마십니다.