전자레인지로 직접 빚는 기본 가래떡 8개

습식 냉동 멥쌀가루라면 전날 냉장고에서 해동합니다. 멥쌀가루 2컵에 소금 1/2작은술을 고루 섞습니다. 가루마다 수분량이 다르니 물은 조금씩 조절합니다.

끓는 물 약 3/4컵을 가루에 부어 내열 그릇에서 섞습니다. 화상을 피하도록 주걱을 쓰며, 지나치게 마른 가루가 남지 않도록 농도를 조절합니다.

용기를 전자레인지용 덮개로 덮되 김이 빠질 틈을 둡니다. 2분 가열 후 꺼내 뒤섞고 다시 2분 가열합니다. 전자레인지 출력에 따라 덜 익은 부분이 있으면 완전히 익을 때까지 추가 가열합니다.

작업대에 참기름 1/2작은술을 바르고, 뜨거운 반죽을 주걱으로 옮깁니다. 충분히 식어 다룰 수 있게 한 다음 주걱이나 방망이로 약 5분 치대며 탄력 있게 만듭니다.

반죽을 여덟 조각으로 나눠 각각 약 10cm 길이의 막대 모양으로 굴립니다. 남은 참기름을 손에 얇게 바르면 서로 달라붙지 않습니다. 바로 조리하거나 신속히 냉장·냉동합니다.