Maangchi 닭꼬치 공식 영상
원문 레시피가 직접 연결하는 같은 닭꼬치 영상이며 사이트 내 재생은 시험하지 않았습니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE프라이팬 고추장 닭꼬치 5개
닭다리살을 간장·마늘로 재워 꼬치로 구운 다음 고추장 소스를 바르는 한국 길거리 음식입니다. 소시지 떡꼬치나 닭불고기와 다른 조리 방식입니다.
준비할 재료
인분: 5 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
나무꼬치 5~6개를 찬물에 30분 담가 두고 닭다리살을 4~5cm로 썹니다. 생닭은 씻지 않습니다.
- 02
닭고기에 간장 1큰술, 후추 1/4작은술, 마늘 4쪽, 다진 파 1대를 섞어 덮은 채 냉장고에서 30분 재웁니다.
- 03
고추장·조청 각 1/3컵, 고춧가루·식초·식용유 각 2큰술, 물 1/4컵을 고루 섞습니다.
- 04
닭고기를 꼬치 5개에 4~5조각씩 꿰고 굵은 파를 선택적으로 사이에 끼웁니다. 떡은 익는 시간이 달라 별도 꼬치로 굽습니다.
- 05
그릴팬을 중강불로 달궈 닭꼬치를 한 면당 약 5분씩 굽고 가장 두꺼운 닭고기의 중심온도가 74°C에 도달했는지 확인합니다. 부족하면 더 굽습니다.
- 06
닭고기가 익으면 깨끗한 붓으로 소스를 바르고 1~2분 더 굽고, 뒤집어 다시 발라 1~2분 가열합니다. 너무 진해지면 불을 낮추세요.
- 07
완성한 닭꼬치 5개를 따뜻하게 냅니다. 어린이에게는 뾰족한 꼬치를 제거하고, 익힌 고기를 날닭을 담았던 접시에 놓지 마세요.
- 08
남은 닭꼬치는 2시간 이내에 냉장해 3~4일 안에 먹거나 냉동하며 재가열 때도 74°C까지 데웁니다.
조리 전 확인
닭은 씻지 말고 다른 식재료와 도구를 분리하세요. 중심온도 74°C를 확인하고, 생닭에 닿은 붓이나 소스는 익힌 닭에 사용하지 않습니다. 어린이에게는 꼬치를 빼며 2시간 안에 냉장하고 재가열은 74°C까지 합니다.
Allergens: 대두·밀: 간장과 고추장 제품 표시 확인 / Soy and wheat: check soy sauce and gochujang / 大豆・小麦：しょうゆ・コチュジャンの表示, 가래떡 가공품의 교차접촉 성분 확인 / Check rice cake cross-contact labels / 餅製品の交差接触表示
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
