Kimchi Mandu (Kimchi Dumplings)

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공식 요리 영상 · Korean Bapsang · YOUTUBE

분식 · K-FOOD

시판 만두피로 만드는 김치·두부 돼지고기 찐만두 약 40개

잘 익은 김치와 두부, 숙주, 돼지고기를 시판 만두피에 넣어 찌는 한국식 김치만두입니다. 기존 일반 고기만두와 주재료가 다릅니다.

72 분총 소요

8 인분인분

보통난이도

01 / GET READY

0 / 15

인분: 8 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

6 단계

01
당면을 미지근한 물에 30분 불려 잘게 썬다. 김치는 다져서 물기를 살짝 짠다.
02
숙주를 데쳐 물기를 꼭 짜고 다진다. 두부도 면포로 물기를 짠다. 양파·대파를 다져 과한 수분을 제거한다.
03
김치·숙주·두부·당면·야채·돼지고기와 양념을 고루 섞는다. 생돼지고기 소는 절대 맛보지 않는다.
04
만두피마다 소를 1큰술 이하 넣고 가장자리에 물을 묻혀 반달 모양으로 꼭 봉한다.
05
찜기에 면포나 배춧잎을 깔고 만두를 띄엄띄엄 놓는다. 약 10~12분 찌되, 가장 두꺼운 만두의 돼지고기 소가 중심온도 71°C 이상이 될 때까지 더 익힌다.
06
익힌 만두는 바로 먹고 남은 것은 신속히 냉장한다. 생만두를 냉동할 때는 서로 붙지 않게 얼린 후 밀봉한다.