캔참치 달걀 양파전(참치전)

캔참치 142g을 체에 밭치고 숟가락으로 가볍게 눌러 물기를 뺀 다음 볼에 옮깁니다.

다진 양파 1/4컵, 마늘 1쪽, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 달걀 1개, 참기름 5ml, 밀가루 1큰술을 넣어 골고루 섞습니다.

반죽을 숟가락으로 6등분합니다. 논스틱 팬에 기름 30ml를 둘러 중불로 달군 뒤 반죽을 지름 약 5cm의 작은 전 6개로 올려 살짝 누릅니다.

약 2분 익혀 아래 면이 노릇해지면 뒤집어 약 2분 더 굽습니다. 팬 크기에 따라 나누어 굽고 기름이 튀지 않게 주의합니다.

가장 두꺼운 전의 중심에 온도계를 넣어 달걀 반죽이 71°C 이상인지 확인합니다. 부족하면 앞뒤로 추가 가열합니다. 총 6개를 완전히 익혀 2인분으로 나눕니다.