채소를 감싸는 삼색 밀전병 4인분

오이·당근·맛살을 가늘게 채 썰고, 미나리는 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 짜세요.

달걀을 풀어 얇은 지단으로 앞뒤를 익혀 속까지 굳힌 뒤 식혀 가늘게 써세요.

부침가루 계량컵 200 mL분에 물 250 mL를 조금씩 섞어 묽은 반죽을 만드세요. 세 그릇에 나눠 한 그릇은 그대로, 나머지에 단호박가루와 녹차가루를 각각 섞으세요.

팬을 중약불로 달군 뒤 기름을 얇게 바르고 반죽을 작은 원으로 펴 양면을 굽되 날반죽이 남지 않게 익히세요.

전병에 채소·맛살·달걀지단을 나눠 얹어 말고 필요하면 미나리 줄기로 묶으세요.

연겨자·식초·설탕·레몬즙을 섞어 곁들이고 만들자마자 드세요.