당면·채소로 속을 채운 시장식 잡채호떡 8개

호떡믹스에 든 효모와 포장 지시량의 미지근한 물을 섞은 뒤 가루를 반죽하고, 포장에 명시된 시간만큼 쉬거나 발효시킵니다.

당면은 포장지에 따라 불리거나 삶아 속까지 부드럽게 익힌 다음 물기를 빼고 짧게 자릅니다.

양파·당근·쪽파를 잘게 썹니다. 기름을 조금 두른 팬에서 양파와 당근을 볶다가 쪽파와 당면을 넣습니다.

간장 15mL와 참기름 5mL를 넣고 물기가 거의 없어질 때까지 볶은 뒤 속재료를 식힙니다.

손에 기름을 조금 바르고 반죽을 8등분해 얇게 폅니다. 식힌 당면을 한 숟갈씩 넣고 반죽 이음매를 잘 봉합니다.

중약불 팬에 기름을 두르고 이음매를 아래로 놓아 살짝 눌러줍니다. 앞뒤가 갈색이고 안쪽 생반죽이 없을 때까지 익힙니다.

속이 뜨거우니 조금 식힌 뒤 먹습니다. 남은 잡채는 실온에 오래 두지 말고 빠르게 냉장합니다.