오븐으로 만드는 한국 길거리 계란빵 3개

오븐을 200°C로 예열하고 깊지 않은 오븐용 미니 파운드 틀 3개 또는 작은 머핀 틀을 준비한다. 종이 틀은 오븐용인지 확인한다.

버터를 녹여 식힌다. 밀가루·설탕·베이킹파우더·소금을 섞고 달걀 1개, 우유, 버터, 선택한 바닐라를 넣어 마른 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

틀에 식용유를 얇게 바르고 반죽을 3등분해 틀 높이의 절반 이하로 붓는다. 작은 틀에 반죽을 억지로 채우지 않는다.

치즈를 쓰는 경우 작은 조각으로 나누어 틀 가장자리에 넣고 달걀을 올릴 중앙은 비워 둔다.

남은 달걀 3개를 따로 하나씩 깨서 껍데기를 확인한 뒤 각 틀 위에 1개씩 올린다. 생달걀에 닿은 손과 도구를 씻는다.

오븐 중간 단에서 굽는다. 원문은 13~15분을 제시하지만 오븐과 틀에 따라 달라진다. 흰자와 노른자가 단단히 익고 빵 중심에 젖은 생반죽이 남지 않을 때까지 더 굽는다.

뜨거운 틀을 조심해서 꺼내 조금 식힌 뒤 분리해 따뜻하게 먹는다. 남은 것은 2시간 안에 냉장한다.