명동식 치즈·가래떡 꼬치구이 2개

가래떡이 딱딱하다면 끓는 물에 1~2분 데쳐 말랑해지게 합니다. 찬물에 건져 물기를 꼼꼼히 닦습니다. 갓 만든 부드러운 떡은 데치지 않아도 됩니다.

긴 꼬치 2개에 가래떡 4조각과 모차렐라치즈 3조각을 하나씩 번갈아 끼웁니다. 첫 조각과 끝 조각은 가래떡으로 고정합니다. 가정용 꼬치에 맞도록 떡·치즈를 3~4cm 길이로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬을 중약불로 예열하고 무염버터 1큰술을 녹입니다. 꼬치를 올려 치즈가 심하게 갈변하지 않도록 지켜보며 아랫면을 1~2분 굽습니다.

뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 1~2분 굽습니다. 치즈가 살짝 녹아 연한 황금빛이 되고 떡 겉면이 가볍게 구워지면 불을 끕니다.

접시에 옮겨 연유를 원하면 꼬치당 1/2~1작은술 정도 뿌려 바로 먹습니다. 치즈가 뜨거우므로 한 김 식히고, 떡은 작게 잘라 천천히 씹어 먹습니다.