햄·옥수수·치즈 감자고로케 4인분

감자 4개를 씻어 껍질을 벗기고 냄비에 물 1L, 설탕 1/2큰술, 소금 1/3큰술과 넣습니다. 젓가락이 감자 가운데까지 쉽게 들어갈 때까지 삶아 물기를 버립니다.

양파 1/2개와 가열 완료 햄 100g을 잘게 썰어 팬에서 양파가 부드러워질 때까지 볶고 조금 식힙니다. 원문은 햄과 양파를 각각 볶습니다.

삶은 감자를 뜨거울 때 으깬 뒤 볶은 햄·양파, 옥수수 4큰술, 잘게 찢은 치즈 2장, 마요네즈 6큰술을 넣어 골고루 섞습니다.

반죽을 4인분 분량의 한입 크기 덩어리로 나누어 손으로 둥글게 뭉칩니다. 너무 부드러우면 잠시 식혀 모양을 잡습니다.

접시에 밀가루·푼 달걀 3개·빵가루를 따로 준비합니다. 고로케마다 밀가루를 얇게 묻히고 달걀물을 입힌 뒤 빵가루로 겉면을 고르게 덮습니다.

오목한 팬에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 기름이 지나치게 연기 나지 않는 상태에서 고로케를 조금씩 넣어 굴려가며 겉옷이 전체적으로 노릇해지고 달걀옷이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 물기 있는 도구는 넣지 마세요.

키친타월에 올려 기름기를 뺀 다음 제공합니다. 햄·치즈·마요네즈를 썼으므로 남은 것은 실온에 오래 두지 말고 2시간 이내 냉장하세요.