한국 빵집식 옥수수·치즈 소시지빵 5개

버터 3큰술을 녹여 불을 끄고 우유 120ml와 설탕 2큰술을 섞습니다. 미지근해지면 이스트 2작은술을 넣고 거품이 생길 때까지 두세요. 반죽용 달걀 1개와 소금 1/4작은술을 섞습니다.

중력분 1과 3/4컵을 넣고 한 덩어리가 되도록 섞습니다. 매끈해질 때까지 약 1분 반죽하고 덮어서 약 1시간, 부피가 2배가 될 때까지 발효합니다.

가스를 빼고 반죽을 5등분합니다. 각 조각으로 가열조리된 소시지 하나를 감싸 이음매를 꼭 붙이고 종이호일을 깐 오븐팬에 놓습니다.

깨끗한 가위로 소시지를 감싼 반죽에 약 1~1.5cm 간격으로 비스듬히 칼집을 내되 바닥은 끊지 않습니다. 자른 조각을 왼쪽·오른쪽 번갈아 펼쳐 꽃잎 모양을 냅니다.

옥수수 1/3컵, 다진 청피망·양파 각 1/3컵, 마요네즈 1/4컵을 섞어 5개 빵에 나눠 올립니다. 모차렐라 1컵과 케첩 약 1/3컵을 나누어 올린 뒤 20~30분 더 발효합니다.

오븐을 175°C로 예열해 약 20분 굽습니다. 달걀 1개와 물 1/4컵을 섞은 달걀물을 바깥 빵 표면에 얇게 바르고 5분 더 굽습니다. 반죽과 달걀물이 완전히 익었는지 확인하세요.

소시지 속까지 충분히 뜨겁고 가운데 날반죽이 남지 않았는지 확인해 냅니다. 뜨거운 팬과 치즈에 주의하세요.

남은 빵은 조리 후 2시간 이내 냉장하고 다시 먹을 때 속까지 충분히 데웁니다. 보냉 없이 도시락에 오래 두지 마세요.