시판 믹스로 만드는 김치치즈호떡 6개

호떡믹스와 동봉 이스트를 제품 표기대로 미지근한 물과 섞고, 포장에 적힌 시간만큼 반죽을 휴지·발효합니다. 물은 제품 지시에 따라 조절합니다.

김치는 잘게 썰어 물기를 가볍게 짜고 치즈 90g, 대파 1큰술과 섞습니다. 김치가 지나치게 젖어 있으면 반죽이 터지기 쉽습니다.

반죽을 여섯 덩이로 나누고 손에 소량의 기름을 묻힙니다. 한 덩이씩 납작하게 펴 김치치즈소 1/6을 넣고 가장자리를 꼼꼼히 붙입니다.

달군 팬에 식용유를 나누어 두르고 중약불에서 호떡을 앞뒤로 각각 3~4분씩 천천히 굽습니다. 눌러 납작하게 펴고 가운데 반죽이 덜 익지 않도록 불을 조절합니다.

두꺼운 제품은 뚜껑을 잠깐 덮어 속까지 데운 뒤, 겉면이 노릇하고 반죽 중심이 익었는지 확인합니다.

치즈가 매우 뜨거우므로 접시에 옮겨 잠시 식혀 제공합니다. 남은 것은 2시간 이내 냉장합니다.