진주식 청양고추·어묵 땡초김밥 3줄

김과 따뜻한 밥을 준비하고 어묵은 제품에 적힌 조리 지침을 확인합니다.

어묵·당근·청양고추를 3~5mm로 잘게 썹니다. 매운 고추를 손질할 때 장갑을 착용하고 눈을 만지지 않습니다.

진간장·굴소스·다진 마늘을 작은 그릇에 섞습니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 어묵·당근·고추를 볶아 어묵 전체가 뜨겁고 채소가 부드러워지도록 익힙니다.

양념을 넣어 물기가 거의 없어질 때까지 볶은 뒤 불을 끄고 따뜻한 밥·참기름·깨를 고르게 섞습니다.

김 3장에 밥 혼합물을 각각 3분의 1씩 펴고 끝 2cm는 비워 둡니다. 단단히 말아 이음새를 아래로 둡니다.

깨끗한 칼로 썰어 바로 먹습니다. 도시락용은 신속히 식혀 냉장·보냉하고 실온에 오래 방치하지 않습니다.