통감자를 나선형으로 썰어 튀기는 회오리감자 꼬치 4개

감자 4개를 씻어 껍질의 흙을 제거하고 물기를 완전히 닦습니다. 긴 식품용 꼬치 4개와 미끄럽지 않은 도마를 준비합니다.

감자 중앙에 꼬치를 길이 방향으로 끼웁니다. 감자를 고정하고 칼을 비스듬히 대어 꼬치 주변으로 천천히 돌려가며 나선 모양으로 자릅니다. 칼날과 손가락의 간격을 유지합니다.

나선 감자를 부러지지 않게 꼬치 위에서 조금씩 벌립니다. 전분을 얇게 고루 묻히고 남은 가루는 털어냅니다.

깊고 안정적인 냄비에 식용유를 붓되 냄비의 절반을 넘기지 않습니다. 튀김 온도계로 약 170°C까지 가열하고 불을 켠 채 자리를 비우지 않습니다.

감자를 충분히 말린 상태로 한두 꼬치씩 조심히 넣고, 연한 황금색이 되며 겉이 바삭해질 때까지 튀깁니다. 집게로 꺼내 체에 놓아 기름을 뺍니다.

소금을 가볍게 뿌리고 원한다면 케첩을 곁들입니다. 꼬치와 감자가 식은 후 먹으며 어린이는 꼬치 끝을 주의합니다.