AI 생성 이미지분식 · K-FOOD
김치·두부·돼지고기로 마는 강원도 메밀전병 4인분
강원도식 메밀전병을 프라이팬으로 만듭니다. 얇은 메밀피에 김치·두부·돼지고기 소를 말아 굽는 향토 간식입니다.
01 / GET READY
0 / 8준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
6 단계만드는 순서
- 01
메밀가루에 물을 조금씩 부어 덩어리 없이 섞고 묽게 흐르는 반죽을 만듭니다. 최소 10분 휴지합니다.
- 02
김치와 대파는 잘게 썰고, 두부를 부숴 키친타월로 가볍게 물기를 제거합니다.
- 03
식용유 일부로 다짐육을 중불에서 볶아 속까지 익힙니다. 색 변화에만 의존하지 말고 중심온도 71℃ 이상을 확인하세요.
- 04
김치·두부·대파·고춧가루를 넣어 3~4분 더 볶아 팬 바닥에 물이 고이지 않도록 수분을 줄인 후 조금 식힙니다.
- 05
기름을 얇게 바른 프라이팬을 중약불로 달구어 반죽을 얇게 펴고 가장자리가 마를 때까지 굽습니다.
- 06
메밀피 한쪽에 소를 올리고 돌돌 말아 이음매가 아래로 가도록 둡니다. 약불에 굴려가며 메밀피까지 익고 겉이 노릇해지면 한 김 식혀 자릅니다.
조리 전 확인
메밀·대두 알레르기, 김치의 새우젓·생선액젓, 메밀가루 혼합제품의 밀 포함 여부를 확인하세요. 다짐육은 중심온도 71℃ 이상으로 익힙니다. 남은 음식은 2시간 내 4℃ 이하 냉장하고 3~4일 이내 먹거나 냉동하며, 재가열 시 중심 74℃ 이상을 확인하세요.
Allergens: Buckwheat / 메밀 / そば, Soy (tofu) / 대두 / 大豆, Fermented fish or shrimp in some kimchi / 젓갈 / 魚介発酵調味料, Possible wheat in buckwheat mixes / 밀 / 小麦
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
