마른 쥐포로 만드는 바삭한 쥐포튀김 3인분

쥐포 제품의 변질·원재료 표시를 확인한 뒤 가위로 폭 약 1.5cm 막대 형태로 자릅니다.

밀가루와 전분에 차가운 물을 조금씩 넣어 묽은 튀김옷을 만듭니다.

안정된 깊은 팬의 식용유를 약 170~175℃로 가열하고 뜨거운 기름 주변의 물기를 제거합니다.

쥐포에 얇게 옷을 묻혀 소량씩 넣고 노릇하고 바삭해지면 건집니다. 당분이 있어 빨리 갈색이 될 수 있습니다.

기름을 빼고 식혀서 냅니다. 뜨거운 튀김유에 물을 넣거나 싱크대에 버리지 않습니다.