부산 시장의 계란만두
시장식 계란만두의 반달 모양을 보여주는 원 게시자 영상이며 이 글의 재료 분량을 설명하는 영상은 아닙니다.
공식 요리 영상 · MUKKEBI Street food · YOUTUBE당면과 달걀로 반달처럼 접어 굽는 계란만두 2인분
삶은 당면과 잘게 썬 채소를 달걀과 섞어 작은 반달 모양으로 구운 한국식 분식입니다. 만두피 없이 프라이팬 하나로 만들 수 있습니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
물 약 1L를 끓여 당면 50g을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶습니다. 가운데까지 말랑하고 투명해지면 건져 물기를 빼고 2~3cm 길이로 자릅니다.
- 02
양파 60g, 당근 40g, 부추 25g을 잘게 썰어 만두를 접을 때 튀어나오지 않도록 합니다.
- 03
달걀 3개를 충분히 풀고 진간장 15mL와 설탕 5g을 섞습니다. 삶은 당면과 채소를 모두 넣고 골고루 버무립니다. 간장에 염분이 있으므로 소금은 따로 넣지 않습니다.
- 04
프라이팬에 식용유를 조금씩 나눠 두르고 중약불로 가열합니다. 반죽을 한 숟가락씩 얇은 원형으로 올리고 바닥 달걀이 굳기 시작하면 반으로 접습니다. 뒤집어가며 겉면이 노릇하고 가운데까지 액체 달걀이 남지 않도록 익힙니다.
- 05
불을 끄고 속까지 익었는지 확인한 후 뜨거울 때 제공합니다. 남은 것은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 담아 냉장합니다.
조리 전 확인
달걀은 가운데까지 완전히 익히고, 당면 삶은 물과 뜨거운 팬에 주의하세요. 달걀·대두 알레르기가 있거나 간장에 밀 성분이 있는 제품은 원재료 표시를 확인하세요. 남은 음식은 2시간 안에 4°C 이하로 냉장하고 3~4일 이내 먹으며 재가열 시 중심부까지 충분히 뜨겁게(74°C) 데우세요.
Allergens: 달걀/egg/卵, 대두(간장)/soy (soy sauce)/大豆（しょうゆ）, 밀(간장 제품에 따라)/wheat (check soy sauce label)/小麦（しょうゆの表示を確認）
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
