Maangchi公式・ピリ辛さつま揚げ炒め
作者公式の魚練り物炒め動画で、炒める順とたれの順番を確認しました。サイトでの再生は未確認です。
公式料理動画 · Maangchi · YOUTUBEコチュジャンとにんじんの韓国風さつま揚げ炒め（オムクポックム）
加熱済み市販の魚の練り物に、にんじんと玉ねぎをコチュジャンと米水あめで炒める3人分の韓国風おかずです。Maangchiのレシピを基に表示確認と十分な再加熱を加えました。
材料
人分: 3 · 材料を確認
作り方
- 01
魚の練り物225gを薄い一口大に切り、玉ねぎ1/2個、にんじん1/4カップ、青唐辛子1本、青ねぎ1本、にんにく1片を用意します。練り物が加熱済み製品か確認します。
- 02
フライパンを中強火で熱し、植物油15mlのうち10mlで練り物を2〜3分、軽く焼き色がつくまで炒めます。
- 03
玉ねぎ、にんじん、にんにく、青唐辛子を加え、玉ねぎが少し透き通るまでさらに2〜3分炒めます。
- 04
弱火にして具を端に寄せ、中央に残りの油5ml、コチュジャン大さじ2、水あめ大さじ1を入れて20〜30秒混ぜ、全体を和えてさらに1〜2分熱くなるまで炒めます。
- 05
加熱済み練り物の中心まで十分熱くなったことを確認して火を止め、青ねぎ1本、ごま油10ml、炒りごま小さじ1を混ぜます。
- 06
温かいご飯とともに小鉢3人分に分けます。練り物が未加熱または要加熱製品ならメーカーの加熱指示に従い別途十分に調理してください。
調理前の確認
魚の練り物は魚を含み、製品によって卵・小麦・大豆・甲殻類も含まれます。コチュジャンには小麦や大豆、ごま油と炒りごまにはごまが含まれるため全表示を確認してください。加熱済み練り物を中までしっかり温め、未加熱品は表示通り調理します。残りは浅い容器で2時間以内に4℃以下で冷蔵し、再加熱時は74℃まで温めます。実調理の試験は未実施です。
Allergens: fish (fish cakes), sesame (sesame oil and seeds), soy and wheat may occur in gochujang and processed fish cakes, egg or crustacean shellfish may occur in processed fish cakes depending on brand; always check actual product label
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
