パン粉衣の韓国式ソーセージハットグ（4本）

2L以上のボウルにぬるま湯250ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜ、イースト小さじ1を加えて少し置きます。原文の水温は約50℃ですが、イースト製品の推奨温度を優先します。

小麦粉1と3/4カップ、もち米粉1/4カップを加えてダマがほぼなくなるまで混ぜ、粘りのある生地にします。

ボウルを覆い、室温で約1時間、生地が約2倍になるまで発酵させます。この1時間は表記の作業時間20分とは別です。

生地を軽く混ぜ、加熱済みソーセージ4本を丈夫な長い串に1本ずつ刺します。未加熱のソーセージはこの調理法にそのまま代用しません。

別の皿に小麦粉大さじ2とパン粉3/4カップを広げ、ソーセージの表面を拭いて軽く小麦粉をまぶします。

ソーセージ全体に厚すぎない生地を付け、パン粉をまんべんなくまぶします。熱い油の近くでは手や器具を乾いた状態に保ちます。

安定した深鍋に半分未満の高さまで油を入れ175℃に熱します。鍋が小さい、または油があふれる場合は揚げず、子どもを熱い油から遠ざけます。

1本ずつ静かに油に入れ、約4分、1〜2分ごとに返して全体をこんがり揚げます。加熱済みソーセージの中まで熱く、生の小麦粉生地が残っていないことを確認します。

油を切り少し冷ましてから好みで砂糖を振り、ケチャップとマスタードを添えてすぐ食べます。熱い串と中身に注意します。

残りは2時間以内に冷蔵し原文の2〜3日以内に食べるか1か月まで冷凍します。再加熱は中心74℃まで温めます。