もち米のりを塗って乾燥・揚げる韓国キムブガク（4人分）

水375mLに昆布を入れ、沸騰直前に取り出します。火を止めてもち米粉80g、塩小さじ1/2、お好みで砂糖小さじ2を混ぜ、中火で約3～5分練ってなめらかな糊にします。ごま油小さじ1/8を混ぜます。

のり7枚をつやのある面を下にして広げ、もち米のりを薄く均一に塗ります。厚い部分はならします。

オーブン約100°Cで40～60分を目安に、完全に乾いてぱりっとするまで乾燥させます。湿度や塗る厚さで時間は変わります。湿ったまま揚げないでください。

十分乾いたのりを一口大に切ります。深い鍋の油を約180°Cに熱し、乾いたのりを少量ずつ約10～20秒、ふくらんでぱりっとするまで揚げます。長いトングを使い油はねに注意します。

油を切って完全に冷ましてから出します。好みでいりごまをふります。湿気を避け、完全に冷めてから密閉します。