辛くない牛肉・きのこの宮廷トッポッキ（クンジュントッポッキ）

牛肉100gを細切りにし、にんにく1片、しょうゆ2.5ml、砂糖小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、ごま油2.5mlを混ぜて野菜を準備する間は冷蔵します。生肉に触れた器具を洗います。

きのこ2カップ、にんじん1/3カップ、緑と赤のパプリカ各1/2カップ、玉ねぎ1/2カップを切ります。冷凍餅は解凍し、固い場合は約5分水に浸して柔らかくします。

大きなフライパンに油15mlを中火で熱し、炒め用にんにく1片と下味をつけた牛肉を2〜3分、肉の色が変わり始めるまで炒めます。

きのこ、にんじん、両色のパプリカ、玉ねぎを加えて混ぜながら2分炒めます。

餅450g、水120ml、しょうゆ20ml、米シロップ15ml、こしょう小さじ1/2を加え、中火で4〜6分混ぜながら煮て餅を柔らかくし、つやが出るまで調理します。

牛肉に十分火が通ったことを確認します。家庭向けの本版では最も厚い肉片の中心が71℃以上か温度計で確認し、不足なら追加加熱します。これは細切り肉を確実に加熱する保守的な追加確認です。

火を止め、ごま油5mlと炒りごま小さじ1を混ぜます。本版では卵と松の実の飾りを省き、熱いうちに4人分に分けます。