にんじん・ほうれん草・たくあんのミニキンパ16本

米を洗い、普段より少し少なめの水で炊き、温かいうちにごま油小さじ2と塩約小さじ1/4を混ぜます。

ほうれん草をさっとゆでて冷まし、絞って4〜5cmに切り、ごま油小さじ1と塩約小さじ1/4で和えます。

にんじんを千切りにして油小さじ1で少し柔らかくなるまで炒め、たくあんも細く切ります。

のり4枚を各4等分し、ざらざらした面にご飯を薄く広げ、ほうれん草・にんじん・たくあんをのせて16本巻きます。

すりごま、酢、しょうゆ、からし、砂糖、塩小さじ1/8を混ぜ、ミニキンパと別添えにします。