済州のビントク：大根の具を巻くそば粉クレープ（4人分）

そば粉1.2カップ、水1.8カップ、韓国のスープしょうゆ小さじ2を混ぜて薄いクレープ生地にし、粉に合わせて水分を微調整して少し休ませます。

大根300gとにんじん60gを細切りにし塩小さじ1/2をふります。ごま油大さじ1で炒め、柔らかく火を通します。

加熱した野菜に小ねぎ4本と好みですりごまを混ぜ、汁気が多ければ少し冷まして水分を飛ばします。

中弱火のフライパンに油を薄く塗り、生地を少量流して薄い円形に広げます。表面の生地が乾いたらそっと返して反対側も焼きます。破れやすいので小さめから試します。

焼いたそば粉の皮に大根の具をのせて巻き、約4人分に分けます。温かいうちに出し、残りは速やかに冷蔵します。