二度揚げの甘辛コチュジャン豆腐カンジョン

フライパンにケチャップ、米水あめ、コチュジャンを入れ、中強火で1～2分混ぜて煮立たせ、火を止めます。

豆腐の水気をしっかり拭き、一口大に切って片栗粉を薄く均一にまぶします。

深めのフライパンで油を165～170℃に熱し、豆腐を詰め込まず少量ずつ2～3分揚げます。

豆腐を裏返してさらに2～3分揚げ、薄いきつね色になったら取り出して油を切ります。

油の温度を戻し、豆腐をもう一度3～4分揚げて黄金色でカリッとさせ、油を切ります。

たれを再び煮立たせ、熱い豆腐を加えて絡め、皿に盛って好みでかぼちゃの種を散らします。