魚醤で味付けしたカリカリの韓国ニラチヂミ

ニラを流水で洗って水気を切り、短く切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

小麦粉3/4カップ、水180ml、魚醤10mlをなめらかに混ぜ、ニラ115gと玉ねぎ1/4カップを加えます。

大きなフッ素加工フライパンを中強火で熱し、油15〜30mlを入れます。小さい場合は生地を2枚に分けます。

生地を薄く均一に広げ、裏面がきつね色でカリッとするまで3〜5分焼きます。

ヘラで裏返して残りの油15〜30mlを縁に加え2〜3分焼き、再び返して2〜3分、粉っぽい生地が残らないまで焼きます。

両面がカリッとしたら皿に移して2人分に分け、すぐに食べます。残りは浅い容器に入れて速やかに冷蔵します。