えび・ニラ・豆腐の蒸しマンドゥ（25個）

生えびを冷やしておき、細かく刻みます。ニラを洗って切り、豆腐の水気を絞ります。

えび、ニラ、豆腐に片栗粉、ごま油、塩、こしょうを混ぜます。

25枚の皮にあんを少量ずつのせ、縁をぬらしてしっかり閉じます。

蒸し器で湯を沸かし、穴を開けたシートを敷き、マンドゥを離して並べます。

15〜20分蒸し、えびのあんが不透明になり中心まで十分に火が通ったことを確認します。

しょうゆ10mLと酢5mLを混ぜ、熱いマンドゥに添えます。