じゃがいもとチーズのホットク風（4個）

じゃがいもの皮をむいて同じ大きさに切り、竹串が通るまでゆでる。

湯をよく切ってつぶし、手で触れる温度に冷ましてから片栗粉、塩、砂糖を混ぜる。

生地を4等分して平らにし、それぞれにチーズ30gを包んでしっかり閉じる。

油をひいたフライパンで弱めの中火で両面を焼き、中のチーズが完全に溶けたら完成。

溶けたチーズは高温なので少し冷ましてから出す。残りは2時間以内に冷蔵し、十分に再加熱する。